适用于烘烤臘肉、香腸、臘魚、臘鴨等。用熱(rè)泵幹燥機(jī)幹燥的臘肉口感好、外形美觀、風(fēng)味獨特、幹燥成本低。香腸的幹燥過程不僅需要去(qù)除原料中的水分(fēn)以達到成品的标
采用ESEEGO熱(rè)泵幹燥機(jī)進行幹燥,當溫度達到65-68℃時,幹燥3-4小時進行悶發酵,以保證臘肉的風(fēng)味和香味。在減速幹燥階段,顯色期和收縮定型期應控
凍豬肉儲藏的相(xiàng)對濕度:85-95%,最佳儲藏溫度:-24—-18度。 凍兔肉儲藏的相(xiàng)對濕度:80-90%,最佳儲藏溫度:-24—-18度。
肉類在保鮮冷庫中一般可(kě)以存放(fàng)3-10天,所謂的保鮮冷庫就(jiù)是冷藏庫,一般的溫度在0~5℃之間,在這種冷庫環境中,一般的肉類隻能存放(fàng)3~10天,這種适合鮮
1、要定時檢查冷櫃溫度并記錄。冷藏櫃溫度要控制在-1℃到3℃;冷凍卧櫃一般在-18℃以下。如(rú)發現溫度差異較大(dà),又不是除霜時間,及時通知相(xiàng)關人(rén)員(yuán)查看(kàn)結果
随着國(guó)民(mín)經濟的發展,人(rén)民(mín)生(shēng)活的水平的提高,人(rén)們對肉類的需求也越來(lái)越多,而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展也極大(dà)的推動了冷鏈物流産業的
肉類的陳列是爲銷售做準備工作(zuò),爲方便顧客購(gòu)物,肉類的陳列要放(fàng)在易拿、易看(kàn)、易選擇的地方。整齊而美觀的陳列,更能吸引顧客,提高顧客購(gòu)買欲望,增加銷售,減
肉類含有的脂肪是維持人(rén)類生(shēng)命的必需物質之一,盡管有好多高血壓、高血脂、肥胖者不敢吃(chī),有好多素食主義者不去(qù)吃(chī),但(dàn)更多的人(rén)是一日(rì)三餐,無肉不歡!
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