肉類的陳列是爲銷售做準備工作(zuò)，爲方便顧客購(gòu)物，肉類的陳列要放(fàng)在易拿、易看(kàn)、易選擇的地方。整齊而美觀的陳列，更能吸引顧客，提高顧客購(gòu)買欲望，增加銷售，減少商品損耗。那麽如(rú)何做好肉類的陳列呢(ne)?一起跟着小編來(lái)看(kàn)看(kàn)吧(ba)。

開店(diàn)前要做好陳列的準備工作(zuò)

1、爲迎接第一批顧客到來(lái)，開店(diàn)前肉類陳列量要豐滿，排面要整齊，要檢查排面上的肉類，如(rú)果有品質不好的肉類應及時處理(lǐ)，包括肉類是否發生(shēng)變質，包裝是否完整，标示是否完整明确，肉汁或血水是否滲出等。

2、商品種類要豐富，以便利性、多樣性、變化性爲原則。

3、冷藏肉類陳列時單品要以單層，縱向爲陳列原則，避免肉類重疊而影(yǐng)響冷氣之對流及擠壓造成變形。

4、卧櫃陳列肉類時不得(de)超出安全陳列線。

5、肉類的标示要面向顧客，使顧客容易了解肉類的包裝日(rì)期、單價、售價及重量。

6、陳列時每一單品要用分(fēn)隔闆隔開，以明确種類，方便顧客挑選。

7、牛/羊/豬/雞/鴨/内髒等肉類,要單獨陳列一區域;系列肉類要陳列在一起。

8、爲突出肉色，展示櫃的照(zhào)明是适于用能發出淺紅(hóng)色燈光(guāng)的燈管襯托肉類。棚闆也可(kě)以鋪上紅(hóng)色萬通闆，并經常擦拭幹淨。

9、生(shēng)、熟肉類必須分(fēn)開存放(fàng)，以避免互相(xiàng)污染細菌，造成肉類變質較快(kuài)。随時檢查品質，如(rú)有變色、變味及時挑出處理(lǐ)。

10、肉類陳列時盡量以同樣品質的肉陳列在一起。不同品質的肉類帶菌多少也不一樣，不良肉類和正常肉類放(fàng)在一起，正常肉類變質速度就(jiù)會加快(kuài)。