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現代人(rén)門(mén)對食物的要求越來(lái)越高，商家對食物保鮮提出了更高的要求，由以前一個小小的冷櫃發展成越來(lái)越大(dà)的儲存設備，冷庫在這個發展過程中起到了至關重要的作(zuò)用。冷庫一般分(fēn)爲高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不同的食材需求的溫度不同，基本現在冷庫廠(chǎng)家都(dōu)能滿足各級消費...
現代人(rén)門(mén)對食物的要求越來(lái)越高，商家對食物保鮮提出了更高的要求，由以前一個小小的冷櫃發展成越來(lái)越大(dà)的儲存設備，冷庫在這個發展過程中起到了至關重要的作(zuò)用。冷庫一般分(fēn)爲高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不同的食材需求的溫度不同，基本現在冷庫廠(chǎng)家都(dōu)能滿足各級消費...
果蔬保鮮庫的保鮮技術(shù)特點
果蔬保鮮庫又被稱之爲是蔬菜水果保鮮冷藏庫，目前瓜果蔬菜最佳的保鮮儲藏方式，庫内的溫度常年(nián)都(dōu)在0℃到5℃左右，可(kě)以有效地提高産品的貨架周期，讓消費者一年(nián)四季都(dōu)能夠享受得(de)到來(lái)自(zì)南(nán)北兩地不同的風(fēng)味美食。那麽，...
一般制冷機(jī)的制冷原理(lǐ)壓縮機(jī)的作(zuò)用是把壓力較低的蒸汽壓縮成壓力較高的蒸汽，使蒸汽的體(tǐ)積減小，壓力升高。壓縮機(jī)吸入從(cóng)蒸發器出來(lái)的較低壓力的工質蒸汽，使之壓力升高後送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成壓力較高的液體(tǐ)，經節流閥節流後，成爲壓力較低的液體(tǐ)後，送入蒸發器...
制冷系統的自(zì)動控制是提高制冷品質的有效手段之一。采用自(zì)動控制可(kě)以保證庫溫穩定，避免不必要的低溫，并可(kě)使食品在貯藏期間質量穩定，減緩食品表面水分(fēn)的蒸發。此外，采用自(zì)動控制還(hái)可(kě)以使冷庫制冷系統運行中的溫度、壓力、液位等狀态參數保持在要求的範圍内，保證系統...
果蔬采後呼吸作(zuò)用吸收氧氣，分(fēn)解糖、有機(jī)酸、油脂和蛋白(bái)質，産生(shēng)熱(rè)量和二氧化碳。氣調保鮮原理(lǐ)，是根據農産品的生(shēng)理(lǐ)特性，通過對貯藏環境中溫度、濕度和氣體(tǐ)成分(fēn)進行控制，使庫内保持極低的氧氣含量...
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