目前,幹海魚的生(shēng)産集中在一些沿海城(chéng)市。幹海水魚有許多種類和大(dà)小。海水也經常被淹沒,給魚類加工帶來(lái)麻煩。幹制海水魚是爲了保存(現有客戶選擇廣東怡思幹制海
1、烘幹工藝完全滿足食品衛生(shēng)要求; 2、箱内清潔衛生(shēng)狀況良好,成品色澤光(guāng)鮮; 3、全自(zì)動控制,減少人(rén)工和勞動強度;
1、原料處理(lǐ) 腌制魚筒的原料魚從(cóng)鰓部直接去(qù)除内髒,或者剖開腹部去(qù)除内髒,腌制玉鲞的原料魚通常背部剖開,而且連同頭部一起剖開。
1、溫度--海産品的烘幹一般要求比較低的溫度下進行,以避免高溫影(yǐng)響産品烘幹後的質量。 2、濕度--海産品的一般含水量比較大(dà)。因此控制好排濕
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