竹荪是竹林中的一種腐生(shēng)真菌，它利用枯死的竹根和竹竿的竹葉作(zuò)爲營養來(lái)源。在野外，它生(shēng)長在竹林中，如(rú)南(nán)竹、朱平、苦竹和磁竹。土(tǔ)壤質量包括黑(hēi)土(tǔ)、紫色土(tǔ)和黃(huáng)壤。竹荪生(shēng)長腐生(shēng)，它的菌絲能穿透許多微生(shēng)物的拮抗線，并能利用許多微生(shēng)物不能利用的纖維和木質素。因此，在人(rén)工栽培中，可(kě)以使用竹屑、各種農作(zuò)物稭稈和少量無機(jī)鹽來(lái)滿足營養需求。竹荪的加工主要集中在廣西、福建、四川和湖南(nán)。現在随着竹曬幹燥機(jī)的引入，越來(lái)越多的人(rén)使用竹曬幹燥機(jī)生(shēng)産竹曬。

竹荪烘烤工藝

室外竹荪的花蕾和開放(fàng)的裙邊通常在清晨開放(fàng)，一旦開放(fàng)就(jiù)必須采摘。一半被打開的子實體(tǐ)或成熟的真菌卵也可(kě)以在室内采摘，直到所有的裙邊都(dōu)被打開。收獲時，用小刀從(cóng)草菇底部切下菌索，先輕輕取下菌帽，然後取下草菇，留下手柄和菌裙，用濕紗布擦拭幹淨，或用清水清洗幹淨，放(fàng)入籃中或用白(bái)紙墊好的竹篩中，不要撕爛，取出後及時分(fēn)級晾幹。烘烤應該在低溫下進行。烘烤應在40℃下進行半小時，然後溫度可(kě)慢(màn)慢(màn)升至50℃，每半小時翻轉一次。大(dà)約4小時後，溫度将降至40℃，并繼續幹燥3小時。幹燥後，取出并冷卻20-30分(fēn)鍾。菌體(tǐ)變軟後，包裝成不同等級。新鮮竹荪通常在26