幹燥糯米是爲了去(qù)除濕米中的遊離(lí)水和少量結合水。幹糯米顆粒的水分(fēn)含量應達到安全儲存含量:103數據爲國(guó)家标準值)，以便于儲存、運輸和銷售;爲了保證米粒的質量，幹燥時間應盡可(kě)能短(duǎn)，以避免變色、變味和變性。具體(tǐ)要求:幹燥溫度應控制在35-50℃，時間約10小時。确保糯米呈白(bái)色，手感光(guāng)滑，回複率高。

常規幹燥分(fēn)爲熱(rè)源:電加熱(rè)幹燥、燃煤鍋爐幹燥和熱(rè)泵幹燥。

1、電加熱(rè)幹燥:簡單、方便、無污染，其溫度不易控制。電能轉化爲熱(rè)能的效率低，電耗高，成本稍高，工藝穩定性不高，産品顔色不好。

2.燃煤鍋爐幹燥:熱(rè)值高，可(kě)持續熱(rè)能生(shēng)産能力強，能耗高，污染和危險性高。輸熱(rè)管道内壁靜(jìng)電吸附的粉末容易燒焦，産品顔色不理(lǐ)想。

3。熱(rè)泵幹燥機(jī)幹燥:熱(rè)效率高，操作(zuò)簡單，可(kě)靠耐用，适用範圍廣，全天候運行，适用範圍廣，幹燥效果好，經濟節能環保，控溫準确，工藝穩定性高。