1.不同的荔枝品種有不同的幹燥産量。以100公斤荔枝幹品爲例，需要新鮮荔枝:糯米粉400-450公斤;李湘380-420公斤;黑(hēi)葉和冬青320-360公斤。

2.初始幹燥溫度應控制在65-70℃(以殼的燃燒程度爲準)，水果應每隔2-3小時翻轉一次。24小時後停止烘烤。冷卻，裝袋，堆放(fàng)2-3天。

3.再幹燥溫度控制在55-65℃，每2小時翻一次，一般10-12小時後即可(kě)幹燥。如(rú)果水果又大(dà)又厚，必須在重新烘焙後保存3-5天，然後在果肉中的水分(fēn)繼續擴散和滲出後必須進行三次烘焙。

4.三次烘烤時間約爲8-10小時，溫度控制在45-50℃。