海南(nán)省目前種植槟榔136萬畝，50戶200萬人(rén)受益。它是海南(nán)農民(mín)的第二大(dà)經濟支柱。據不完全統計(jì)，槟榔終端市場經過十幾年(nián)的發展，産值已經達到300億左右。湖南(nán)有1000多家槟榔深加工企業，包括7家大(dà)型企業。作(zuò)爲槟榔的産地，海南(nán)省有大(dà)約1萬個傳統的地方竈。

槟榔烘幹的方法：

1.清洗:首先，在泡發池中用開水清洗，去(qù)除果體(tǐ)表面的灰塵和雜物，使煙垢吸水膨脹。應注意水溫、吸水時間和吸水量。吸水量一般控制在80 ~ 90℃，10分(fēn)鍾和8分(fēn)鍾左右。然後将其浸泡在0.50.2℃的溶液中30分(fēn)鍾，用水反複洗滌，直至槟榔表面呈灰色，煙灰完全去(qù)除。

2.加工:将洗淨的槟榔放(fàng)入加工缸中，加入加工液，每天翻兩次，使其均勻。溫度控制可(kě)分(fēn)爲兩個階段:第一階段是從(cóng)60℃到20℃冷卻2天的過程;第二階段是在室溫下處理(lǐ)5天。吸水控制應适應溫度變化:第一階段，槟榔的吸水速度快(kuài)，主要是因爲其含水量低，吸水時表皮和中胚層纖維變軟，用手擠壓果實時有彈性;第二階段是恒溫入味階段。其吸水率降低，但(dàn)加工味道均勻。

3.上釉:上釉劑是将麥芽糖20細40膠1細0.1配制好的上釉溶劑加入槟榔中，攪拌均勻15分(fēn)鍾，在槟榔表面成膜，起到殺菌的作(zuò)用。

4.幹燥:經過清洗、加工等工序加工的槟榔含水量高，加工液中可(kě)能含有的細菌也會随加工液一起浸入槟榔中，因此必須進行幹燥，幹燥溫度爲50-55℃，時間爲6h。溫度不能太高，以免揮發香精。幹燥至含水量爲20。

5。切片:整個槟榔不容易咀嚼，必須切片。根據槟榔的大(dà)小，可(kě)以切成4片、3片、2片，通常是2片。

6。采摘和切割植物:切片後，槟榔果中的植物如(rú)果不進行防腐處理(lǐ)，很容易發黴，影(yǐng)響槟榔的保質期。因此，植物必須在切片後采摘。

7.花的處理(lǐ):槟榔通常是槟榔果實中黴菌生(shēng)長的地方，這是影(yǐng)響槟榔保質期的主要因素。因爲要用保鮮液進行加工。

8。點鹽水:通過實驗，我們篩選出鹽水的配方如(rú)下:按不同的順序加入碳酸鈣10、蔗糖30、砂糖20、膠水1、精制香料1，在100℃高溫下煮沸，劇(jù)烈攪拌，制成粘稠、均勻的黃(huáng)褐色堿性醬，趁熱(rè)加入槟榔内表面。鹽水溫度爲40 ~ 60℃，當溫度過低時，鹽水會凝固。

9.釘螺:将槟榔片放(fàng)入鹵水中，将事(shì)先保存好的槟榔片放(fàng)入水中。

10。内部包裝:單件(jiàn)内部包裝方便消費者食用。

11。抽真空:抽真空後，内包裝處于真空狀态，微生(shēng)物難以生(shēng)長繁殖，延長了槟榔的保質期。

12。分(fēn)級分(fēn)揀和外包裝:真空包裝的槟榔按大(dà)小、形狀和顆粒進行篩選，然後分(fēn)級包裝。

13。封口:采用自(zì)動連續封口機(jī)封口。