初始幹燥階段

将不需要冷藏和保存的蔬菜切成不同長度的手柄，然後放(fàng)在幹燥篩上。将幹燥篩推入幹燥機(jī)的烘箱中，關閉烘箱門(mén)，啓動機(jī)器開始幹燥。起始溫度不應低于35℃，最好是35℃。濕度應控制在70℃，持續約3小時。羊肚菌應該在低溫下定性着色，以确保它的完整形狀和不塌陷。

加熱(rè)和脫水

當溫度在40 c〜45°c範圍内上升，濕度降至552小時時，羊肚菌将收縮，水分(fēn)含量将明顯減少。

強化幹燥和脫水

溫度升至約50℃，溫度設定爲35℃，持續2小時。羊肚菌的幹燥和除濕将繼續得(de)到加強。此時，羊肚菌的表面基本上是幹燥的，但(dàn)是蘑菇體(tǐ)仍然是柔軟的，特别是在菌柄和蘑菇帽的接合處，并且還(hái)沒有完全幹燥。

最後高溫幹燥

溫度升至53-55℃，溫度降至15線進行高溫幹燥，從(cóng)而實現羊肚菌的完全幹燥。

應該強調的是，在羊肚菌的幹燥過程中，溫度不能升得(de)太快(kuài)，每個階段大(dà)約5℃是合适的。幹羊肚菌有大(dà)約12個完整形狀的水分(fēn)含量，一個白(bái)色的柄，一個棕色或黑(hēi)色的帽，和一個芳香的氣味。另外95種蘑菇，如(rú)牛肝菌、巴米娅、松茸、靈芝、猴頭菇、黑(hēi)木耳、白(bái)木耳、杏鮑菇、杏鮑菇、紅(hóng)菇、杏鮑菇、金針菇、雞腿菇、白(bái)靈菇、香菇等，可(kě)以通過熱(rè)泵式羊肚菌幹燥機(jī)進行幹燥，達到節能、環保、高效、智能操作(zuò)幹燥高品質幹香菇的目的。

恢複活力

毒菌幹燥後，不要立即包裝，而是讓其在空氣中靜(jìng)置10-20分(fēn)鍾，使其表面略微變軟，否則幹燥堅硬的毒菌在裝袋過程中會變脆并受損。