植物的葉，分(fēn)爲葉片、葉柄和托葉。一般來(lái)說(shuō)，葉的生(shēng)長期是有限的，在短(duǎn)期内生(shēng)長很快(kuài)，但(dàn)達到一定的形狀大(dà)小後，生(shēng)長即停止。做好切葉保鮮，首先要了解幾個基本概念。

庫源作(zuò)用葉片是植物儲存各種養分(fēn)的倉庫，也是通過光(guāng)合作(zuò)用合成植物所需各元素的場所，葉片儲存養分(fēn)量過多或不足，都(dōu)會對植物生(shēng)長及葉片本身(shēn)造成影(yǐng)響。

光(guāng)合作(zuò)用它是植物吸收日(rì)光(guāng)能量，利用二氧化碳和水，合成有機(jī)物質并釋放(fàng)氧的過程，合成所産生(shēng)的糖、澱粉、脂肪、蛋白(bái)質等是供植物生(shēng)長發育所必需的有機(jī)物質。葉中所儲存的基礎養分(fēn)是要吸收日(rì)光(guāng)能量才能合成爲植物生(shēng)長發育所必需養分(fēn)的。

蒸騰作(zuò)用它是水分(fēn)以氣态形式從(cóng)植物體(tǐ)内散發到大(dà)氣中的過程，是植物吸水的動力之一，也有利于礦物質等元素在植物體(tǐ)内運輸;此過程還(hái)可(kě)調節葉片溫度。

呼吸氣孔是葉片與外界進行氣體(tǐ)交換和蒸騰作(zuò)用的通道，也是根外施肥和噴灑農藥的入口。葉綠體(tǐ)進行光(guāng)合作(zuò)用所積累的澱粉轉變爲可(kě)溶性葡萄糖時，細胞滲透壓提高，氣孔張開;當不進行光(guāng)合作(zuò)用時，可(kě)溶性糖又合成爲澱粉，細胞滲透壓降低，氣孔縮小關閉。

花店(diàn)常用的切葉，基本是停止生(shēng)長已成熟并儲存着各種養分(fēn)的葉片，葉片儲存着的養分(fēn)本是供植物生(shēng)長的，但(dàn)切下後所儲養分(fēn)隻能自(zì)身(shēn)消耗，因此。切葉保鮮不需再增加養分(fēn)，養分(fēn)過多反而會加快(kuài)葉片衰老。

另外，葉中所儲存的基礎養分(fēn)是要吸收日(rì)光(guāng)能量才能合成爲植物生(shēng)長發育所必需的養分(fēn)的，也就(jiù)是說(shuō)不吸收日(rì)光(guāng)能量，切葉内部運動就(jiù)少，基礎養分(fēn)轉化就(jiù)慢(màn)，所以切葉保鮮應避光(guāng);再就(jiù)是降溫并利用呼吸氣孔與蒸騰作(zuò)用調節葉片溫度，使氣孔縮小關閉，達到保水的目的;同時噴灑含殺菌劑和乙烯抑制劑的保鮮藥液，可(kě)同時起到補水、殺菌、乙烯抑制、修複葉面機(jī)械損傷等多重功效。