生(shēng)姜原産東南(nán)亞的熱(rè)帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株隻能無霜期生(shēng)長，生(shēng)長适宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發芽緩慢(màn)，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就(jiù)完全失去(qù)發芽能力。生(shēng)姜保鮮冷庫溫度設計(jì)一般在15℃，濕度控制在65%左右，這種環境下，生(shēng)姜可(kě)以保存6個月左右。

關于生(shēng)姜保鮮冷庫貯藏方法：

(1)采摘生(shēng)姜時戴手套，避免對生(shēng)姜的損壞。

(2)生(shēng)姜長期保存應選用沙質土(tǔ)壤中生(shēng)長的姜，姜表面光(guāng)潔，貯藏錢的生(shēng)姜在霜前收獲。貯藏的生(shēng)姜要求不能帶泥，帶泥過濕的可(kě)稍加晾曬。

(3)生(shēng)姜采摘後，應該在入庫前放(fàng)入17℃左右的預冷間進行預冷。

(4)采收後的生(shēng)姜裝入包裝袋彙總，包裝不易過大(dà)，防止擠壓損傷。

(5)預冷後的生(shēng)姜放(fàng)入冷庫内保存時，應該注意生(shēng)姜之間留出縫隙，以供生(shēng)姜通風(fēng)換氣。

(6)生(shēng)姜在冷庫内保存時要注意生(shēng)姜是否有脫皮、變軟、發紫、發芽、黴變等現象，如(rú)有發現，應及時挑選出損壞的生(shēng)姜，避免生(shēng)姜之間傳染，造成不必要的損失，定期做冷庫的保養工作(zuò)，冷庫的衛生(shēng)打掃。