3.1 冷庫的使用，應按設計(jì)要求，充分(fēn)發揮凍結、冷藏能力，确保安全生(shēng)産和産品質量，養護好冷庫建築結構。庫房(fáng)管理(lǐ)要設專門(mén)小組，責任落實到人(rén)，每一個庫門(mén)，每一件(jiàn)設備工具，都(dōu)要有人(rén)負責。

3.2 冷庫是用隔熱(rè)材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱(rè)氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關。

3.2.1 穿堂和庫房(fáng)的牆、地、門(mén)、頂等都(dōu)不得(de)有冰、霜、水，有了要及時清除。

3.2.2 庫内排管和冷風(fēng)機(jī)要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作(zuò)，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤内和庫内不得(de)有積水。

3.2.3 冷庫内嚴禁多水性作(zuò)業。

3.2.4沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。

3.2.5 要嚴格管理(lǐ)冷庫門(mén)，商品出入庫時，要随時關門(mén)，庫門(mén)如(rú)有損壞要及時維修，做到開啓靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門(mén)，均應設空氣幕，減少冷熱(rè)空氣對流。

3.3 防止建築結構凍融循環、凍酥、凍臌。

3.3.1 各類冷庫庫房(fáng)必須按設計(jì)規定用途使用，冷卻物、結凍物冷藏間不能混淆使用。原設計(jì)有冷卻工藝的凍結間，如(rú)改爲一次凍結時，要配備足夠的制冷設備。冷卻物冷藏間、結凍物冷藏間、原設計(jì)的兩用間确需改換用途的，由設計(jì)部門(mén)設計(jì)并按程序報批。

3.3.2 空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在—5℃以下，防止凍融循環。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下，避免庫内滴水受潮。

3.4 保護地坪(樓闆)，防止凍臌和損壞。

3.4.1 不得(de)把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結;拆肉垛不得(de)采用倒垛的方法;脫鈎和脫盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱(rè)層。

3.4.2 商品堆垛、吊軌懸挂，其重量不得(de)超過設計(jì)負荷。

3.4.3 沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得(de)低于0℃，以免凍臌。

3.4.4 冷庫地下自(zì)然通風(fēng)道應保持暢通，不得(de)積水、有霜，不得(de)堵塞，北方地區要做到冬堵春開。采用機(jī)械通風(fēng)或地下油管加熱(rè)等設備，要指定專人(rén)負責，定期檢查，根據要求，及時開啓通風(fēng)機(jī)、加熱(rè)器等裝置。

3.5 冷庫必須合理(lǐ)利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理(lǐ)安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。