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重慶冷庫安裝公司講解三種除黴方法

作(zuò)者:重慶冷庫安裝公司 時間:2022-08-05 浏覽次數:117

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   冷庫用的時間長了後就(jiù)會出現黴味,如(rú)何除黴?下面重慶冷庫安裝公司爲大(dà)家講解三種方法,機(jī)械除黴、物理(lǐ)除黴和化學除黴。

   一、機(jī)械除黴法

   就(jiù)是進行打掃和鏟除生(shēng)黴的部分(fēn),它也是和其他(tā)除黴法結合進行的。在機(jī)械除黴法中有一種空氣洗滌法,這就(jiù)是在進風(fēng)口處裝一噴水器,空氣在循環時通過水廉而将黴菌的孢子洗去(qù),這種方法就(jiù)象現在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣,可(kě)以起到減少黴菌的效果。

   二、物理(lǐ)除黴法

   是利用溫度、濕度、紫外光(guāng)、高頻電和銅絲網濾器等物理(lǐ)手段來(lái)除黴。黴菌生(shēng)長的溫度一般在-6~40℃之間,由于這個原因在低溫庫中很少看(kàn)到黴菌生(shēng)長,而利用熱(rè)堿水也可(kě)以在工具設備上殺滅黴菌。黴菌的生(shēng)長和溫度關系很大(dà),所以在溫度方面的控制隻能适當的使用。用紫外光(guāng)除黴是一種較好的方法,它既能殺菌,又能除黴,也有一些除臭的作(zuò)用。但(dàn)是這隻能是對直接照(zhào)射的部分(fēn)起作(zuò)用,一般每立方米用0.33-3瓦特的紫外光(guāng)輻射,在距離(lí)2米的面積上照(zhào)射6小時可(kě)以起到殺滅微生(shēng)物的作(zuò)用。但(dàn)是紫外光(guāng)的作(zuò)用受溫度和濕度的措響,愈接近微生(shēng)物生(shēng)長正常溫度,濕度愈高,殺菌除黴的能力愈強。紫外光(guāng)能促進脂肪的氧化發濠,所以在使用時要注意。銅絲網濾器是在逆風(fēng)口裝上一個銅絲做的網子,這樣可(kě)以殺滅一部分(fēn)黴菌。

   三、化學除黴法

   常用的有二氧化碳、乳酸、甲醛、臭氧、羟基聯苯酚鈉、漂白(bái)粉、氟化鈉法等。

   1、二氧化碳法

   在任何濃度下都(dōu)不能殺死黴菌,它僅能延緩黴菌的生(shēng)長。在0℃下如(rú)室内空氣中二氧化碳的濃度達到40%時,可(kě)以完全阻止黴菌的生(shēng)長。可(kě)是當它在空氣中的濃度超過20%時,由于變性血紅(hóng)蛋白(bái)的形成而使肉類變色。一般認爲在0℃下,室内二氧化碳的濃度爲10%時,可(kě)以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。

   2、乳酸法

   是一種可(kě)靠的消毒方法,它能除黴,能殺菌,也能除臭。使用方法是先将庫房(fáng)出清打掃幹淨,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放(fàng)在搪瓷盆内,置于電爐上加熱(rè)蒸發,一般要求将藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然後關閉電爐,密閉庫門(mén)達6~24小時左右,使乳酸充分(fēn)與細菌或黴菌作(zuò)用,以期達到消毒的目的。經我國(guó)湖南(nán)省商業局肉食公司“除黴殺毒實驗小組”實驗證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升,對庫房(fáng)除黴殺菌有一定的效果,經消毒後的庫房(fáng)細菌下降70%,黴菌下降70%.

   3、甲醛法

   即福爾馬林蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌,但(dàn)福爾馬林氣味很大(dà),如(rú)果被肉吸收就(jiù)不能供食用,同時福爾馬林對人(rén)刺激很大(dà),使用時要注意安全。使用此法應先将庫出空,打掃幹淨,一般爲每立方米用15毫升福爾馬林。使福爾馬林變成蒸汽的方法有兩種:一種是将福爾馬林放(fàng)在密閉桶内用管子通入冷庫,下面用火(huǒ)燒;一種是将福爾馬林放(fàng)在開口桶中置于冷庫内,由操作(zuò)人(rén)員(yuán)放(fàng)入适量過錳酸鉀或生(shēng)石灰,再加些水,待發生(shēng)氣體(tǐ)時,人(rén)員(yuán)外出閉好庫門(mén)。用福爾馬林蒸汽消毒幾小時後,再用氨水放(fàng)在室内吸收福爾馬林氣味,經過通風(fēng)消毒即告完成。

   4、臭氧法

   是一種比較好的方法,它既可(kě)以殺菌又可(kě)除黴除臭味。用這種方法應采用臭氧發生(shēng)器,使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷庫内,其濃度約爲1~3mg/m3即可(kě)起作(zuò)用。但(dàn)是臭氧是一種強氧化劑,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同時臭氧對人(rén)粘膜有刺激,所以采用時應該注意。

   5、羟基聯苯酚鈉法

   即用2%羟基聯苯酚鈉溶液塗刷除黴。這種方法氣味可(kě)以不傳到肉上,也不會腐蝕器皿,但(dàn)在塗刷時要做好防護措施。

   6、漂白(bái)粉法

   是用4%漂白(bái)粉溶液進行刷洗,消毒效果好。如(rú)果在5份漂白(bái)粉中加7份石堿效果更好,消毒幾小時進行通風(fēng)排氣。

   7、氟化鈉法

   是用2%氟化鈉和20%高嶺土(tǔ)混合粉刷牆壁,在0℃下可(kě)以1-2年(nián)不生(shēng)黴。

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