速凍機(jī)

速凍機(jī)是在短(duǎn)時間内，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分(fēn)鍾内快(kuài)速通過冰晶生(shēng)産帶(0到-5度區間)以達到減速少營養成分(fēn)流失，原汁原味爲目的。

速凍機(jī)是一種能夠在短(duǎn)時間内凍結大(dà)量産品的高效率的凍結設備。可(kě)以有效、經濟地凍結放(fàng)置在速凍機(jī)内部的多種多樣産品，如(rú)各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理(lǐ)食品，乳制品等

分(fēn)類

速凍機(jī)一般可(kě)以分(fēn)爲推進式速凍機(jī)、往複式速凍機(jī)、平闆速凍機(jī)、流化态速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。

速凍機(jī)小型速凍機(jī)

一、概述：

推進式速凍機(jī)是一種小型、節能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，

它适用于中小型速凍食品加工廠(chǎng)的快(kuài)速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、馄饨

等速凍食品。它具有體(tǐ)積小、降溫快(kuài)、節能、易于操作(zuò)等優點。

二、主要特點:

1.體(tǐ)積小、結構簡單、性能可(kě)靠。

2.低溫快(kuài)速凍結、保鮮效果好，尤其适合食品超市現場制作(zuò)。

三、工作(zuò)原理(lǐ)：

推進式速凍機(jī)主要是由制冷系統、推進系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的;工作(zuò)人(rén)員(yuán)将裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人(rén)力的作(zuò)用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經過一個由風(fēng)機(jī)及導流闆的作(zuò)用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱(rè)交換，從(cóng)而實現快(kuài)速降溫凍結過程。