水果和蔬菜烘幹設備制造商所生(shēng)産的水果和蔬菜烘幹設備的主要工作(zuò)原理(lǐ)是：使用冷媒通過壓縮機(jī)工作(zuò)，産生(shēng)高溫高壓氣體(tǐ)，然後進入冷凝器，冷凝液化放(fàng)熱(rè)，将其用于烘幹室空氣加熱(rè)，從(cóng)而提供烘幹室溫度。水果、蔬菜類物料的烘幹是通過熱(rè)風(fēng)的形成将其中的水分(fēn)汽化蒸發，然後由排濕系統排出蒸發的水蒸汽，從(cóng)而達到烘幹的目的。采用熱(rè)回收裝置同時排濕，将熱(rè)能回收到加熱(rè)的新風(fēng)中，可(kě)節省約60%的新風(fēng)預熱(rè)能耗，達到節能的目的。